Purple Corn
Algemene informatie
Maïssoort die afkomstig is uit de lage valleien van de Andes en sinds pre-Inca tijd gebruikt wordt als voedsel en natuurlijke kleurstof. Het hoofdingrediënt van “chicha morada” (frisdrank) en “mazamorra morada” (toetje), beide zeer populair in Peru.
Botanische beschrijving
Eenjarige plant met een stevige rechtopstaande stengel, die tussen de 60 cm en 4 meter hoogte kan groeien. Het heeft lange afwisselende bladeren met een groenachtig paars kleur, die vervolgens leiden tot de paarse kolven, met een lengte van tussen 7 en 50 cm lang.
Bruikbare onderdelen: Kolven en korrels.
Herkomst
Onze paarse maïs komt uit Huancavelica, 400 km zuidoost van hoofdstad Lima.
Geschiedenis: Wordt geteeld sinds meer dan 2.500 jaar geleden, bij pre-Inca culturen en dit kan afgeleid worden uit keramische uitbeeldingen van de kolven die gemaakt werden in de Mochica-cultuur. Het werd gebruikt, zowel in voedsel en in natuurlijke kleurstoffen en werd toen bekend als kulli sara of sara.
Voedingswaarde per (100 g)
| Energie Eiwitten Koolhydraat Vet Vezels |
353 kcal 0 g 74,4 g 2,3 g 2,3 g |
Bestellen
Dit produkt wordt geleverd per kilo in 10 en/of 20kg balen.
Om te bestellen, klik HIER.
« vorige pagina
